23 ans au Liban

L’hospitalité libanaise s’avère une nouvelle fois vraie. Je viens de passer un WE merveilleux dans la montagne, parmi la petite tribu de mon amie Misha.

Départ en milieu de journée le samedi, dans la chaleur écrasante de Beyrouth- heureusement, on grimpe rapidement, et en 45min, nous voici a Faraya, 1700m d’altitude-ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh, on respire !! Pour ceux qui ne fréquentent pas les ski resorts libanais- Faraya est l’équivalent méditerranéen du Val d’Isère- on y retrouve des chalets, et petits appart de ski, et d’innombrables boutiques d’équipement pour la glisse… Misha ‘a réserve un appart o’u nous entassons a 5 filles+3 garçons.

Toute la petite troupe me fait un accueil exceptionnel- ils prennent tous la peine de parler en anglais ou français, et de traduire si la conversation se fait en arabe. On papote, on papote… enfin, les français doivent vraiment une mauvaise réputation car ils me font la remarque : « Your English is too good for you to be French, and you’re too friendly too be French »…ça, c’est dit- chers compatriotes, nous avons du boulot !

Départ pour le resto vers 11h du soir (on oublie les horaires écossais o’u le repas du soir commençait \a cuire dans les marmites a 17h30 !)- et direction le Rikkys- supeeeeeeeeeeerbe resto construit presque ‘a flanc de falaise, dans un style grand chalet suisse… et surtout avec une immense terrasse qui surplombe la vallée, au loin, on peut mme apercevoir Beyrouth ! Le dîner se solde par un gros mille-feuilles acheté auparavant ou je découvre écrit en chocolat « Happy birthday Maud !»- une marque d’attention qui me touche vraiment, vu que je ne connais ces gens depuis ‘a peine 6h… le DJ ouvre ensuite les vannes de ses speakers, et c’est parti pour un mixe entre oriental, latino, classiques rock des années 80, et trans libanaise… le tout en plein air sur la terrasse…. Les amis, le Liban a du bon ! J’ai pas encore appris le déhanché a l’orientale mais j’y travaille, j’y travaille !

Lendemain pepere : petit dej libanais (cad un ma’nouche- une sorte de pizza roulée, fourrée au thym, aux graines de sésame et a l’huile d’olive, dont je suis devenue accro) sur la terrasse, farniente… on s’organise un petit tour de vélo qui devient vite une épreuve de triathlon pour mes cuisses car la montagne, ben ça monte !

Fin de la journée tranquillou dans un autre resto- décidément, on passe son temps ‘a manger ici- sur les coups de 15h… autre resto construit sur une corniche, qui surplombe le site archéologique de Fakra et le reste de la vallée… franchement idyllique comme endroit… nous nous installons sur une terrasse ombrage, aérée par une petite brise, et on commande un mezze- ces multiple plats traditionnels libanais…
- le fatouche- la salade libanaise (concombre, tomates, radis, oignon, ciboulette, persil, menthe…et pain grillé )
- le taboulé, le VRAI- persil, menthe, tomates en cubes, un tout petit peu de boulgour- ATTENTION, pas de couscous !!
- houmous- pure de pois chiches
- laban- entre le yaourt et le fromage frais
- labné- laban fermenté, arrosé d’huile d’olive
- foie de volaille a la mêlasse de grenadine- mon coup de cœur de ce repas
- chik taouk- morceaux de poulet grilles et marines dans plusieurs épices
- brochettes aux herbes dont j’ai oublié le nom
- foie cru
- bâtonnets de fromage grillés
Les plats sont disposés sur la table et on pioche et picore avec du pain arabe… un régal, les amis, un régal..

et pour finir (je ne sais pas o’u j’avais encore de la place pour avaler le dessert)
- un fromage blanc arrosé de miel
- une crème de sésame sucrée


Et le tout parfumé par les narguilés que nous avions commandes pour faire passer le repas, arrosé d’arak- la version libanaise du pastis. Nous finissons vers 18h….

Ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh, la vie est belle !